¿Cómo funcionan las freidoras sin aceite?
Si eres de los que está a la última moda de los electrodomésticos de cocina, habrás visto como estos últimos años se han hecho muy famosas las freidoras sin aceite, pero, tienes muchas dudas acerca de estos nuevos aparatos: ¿Cómo es posible que se puede freír sin aceite? ¿Cómo funcionan? Seguro pensarás: ¡Esto tiene truco! Nada más lejos de la realidad, te sorprenderá saber lo sencillo de su tecnología. En este artículo te explicamos todo lo que necesitas saber sobre estos aparatos.
Si al terminar de leer nuestro artículo te decides a comprar una, no dejes de ver nuestro análisis con la mejor freidora sin aceite, donde tenemos una guía muy sencilla y practica para ayudarte a elegir la freidora de aire mejor se adapta a tus necesidades.
¿Qué encontrarás en esta guía?
Origen de la freidora sin aceite
El responsable de introducir en el mercado la freidora sin aceite fue la marca Philips durante el Internationale Funkausstellung (IFA) de 2010, una importante feria de electrónica de consumo en Berlín. La Airfryer como la llamaron atrajo inmediatamente la atención de los presentes en la feria y figura entre los cinco principales inventos de la IFA de ese año.
La AirFryer o freidora de aire (traducción al castellano) fue desarrollada utilizando la tecnología patentada Rapid Air de Philips, que da como resultado papas fritas crujientes que contienen hasta un 80% menos de grasa que una freidora convencional. La realidad es que estos aparatos solo usan aire para freír los alimentos, por lo que produce menos olores y vapores que la fritura tradicional, es fácil de limpiar y seguro para el uso diario, de allí su nombre de freidora de aire.
Evolución de la freidora sin aceite
Hoy en día estos aparatos hay evolucionado mucho y las marcas han ido adaptando sus productos a las necesidades de los consumidores, es por eso, que podemos ver en el mercado cantidad de modelos de freidoras sin aceite que van desde las más sencillos hasta las más sofisticadas.
Pero a pesar que la tecnología y ha ido mejorando estos aparatos con mayor potencia, mejores prestaciones para hacerlos autosuficientes y más rápidos al cocinar, la forma de cocción no ha cambiado mucho, siguen funcionando con aire caliente que es distribuido dentro de la cesta por un ventilador de aire que produce un efecto de convección que cocina los alimentos uniformemente, por eso muchos la comparan con los hornos de convección.
¿Cómo se usan las freidoras sin aceite?
Este tipo de aparatos son muy fáciles de usar, la mayoría de ellos traen dos cestas:
- Cesta antiadherente: Cesta donde se cocinan los alimentos.
- Cesta /depósito de líquidos: Cesta donde se recoge las grasas de las comidas.
E incluyen dos controles que son los más importantes:
- Temperatura: Grados para cocinar los alimentos.
- Tiempo: Duración de la cocción.
Debes introducir los alimentos en la cesta antiadherente, una vez introducidos tienes que seleccionar el tiempo y la temperatura recomendado por el fabricante en función del tipo de alimento, metes la cesta dentro de la Airfryer y solo queda esperar a que la freidora sin aceite haga el trabajo. Hay algunos modelos más sofisticados que ya traen programas preestablecidos para cada tipo de comida, que con solo presionar un botón el aparato ya selecciona automáticamente el tiempo y la temperatura adecuada para ese alimento.
Lo bueno de estas freidoras de aire es que no solo puedes cocinar con muy poco aceite, sino que toda la grasa que va soltando la comida se filtra por los agujeros de la cesta antiadherente y quedan depositado en la cesta deposito, evitando así que toda esa grasa sea ingerida, con lo que llegas a consumir hasta un 80% menos de grasa. A diferencia del horno, que si haces la comida en un recipiente, toda la grasa que desprenden los alimentos se mezcla con la salsa y al final te la terminas comiendo.